Dobozy László
Sütés-főzés hegyen-völgyön, vízparton
Néprajzi szabadtűzi ételek, bográcsban parázson, grillen, tokban, nyárson. 1986 Bp. 133 oldal, ábrákkal. Jó állapotban.
A kötetben benne van minden, amit őseink tudtak, ismertek, szerettek. A tűzrakás fortélyain át a sütő-főző alkalmatosságokig, azok hasznlata, a roston, nyárson, bográcsban, hamuban tokban, készítettek, fűszerezés, ősi és modernebb szabadtűzi ételeink a slambuctól a grillcsirkén át a bográcsos ételekig.
A tűzrakás – alkalmas helyen és módon – már önmagában is gyönyörűséget adó cselekvés. Ha meg bármit sütnek-főznek a tűzön, annak becsesebb, ízesebb lesz minden falatja.
"Az egyszeri tanyásgazda azt kérdezte őszi szántáskor a bérestől, hogy melegedne-é, vagy enne inkább? Mire az egyszeri ember mély bölcsességgel így válaszolt: szalonnát sütnék gazduram! S ebben benne van a tűz melege, meghittsége, a pihenőben készülő étel illata, íze, mindenestül."
Ára: 2.200 Ft